■ Cuțite din oțel aliat: alegerea experților
1️⃣ Oțelul aliat este „forțele speciale” ale lumii cuțitelor.
Performanță cuprinzătoare: prin adăugarea de elemente precum crom, molibden și vanadiu, se obține:
▶️ Duritate mare (HRC 58-62) → Lamă ascuțită și de lungă durată
▶️ Duritate echilibrată → Rezistent la ciobire și rupere în timpul tăierii
▶️ Rezistență sporită la rugină → Conținutul de crom ≥13% îl face din oțel inoxidabil
2️⃣ Comparație a materialelor de cuțit din oțel aliat de curent
| Oțel aliat | Proprietăți cheie | Tipuri tipice de cuțite | De ce funcționează |
|---|---|---|---|
| 440C | King Rezistenta la Coroziune Ascutire usoara | Cuțite de scufundare, cuțite de bucătar | Ține marginea decentă, nu va rugini în medii cu apă/sare - ideal pentru uz maritim |
| D2 | Rezistență extremă la uzură (1,5% carbon) | Freze industriale, Lame fixe tactice | Carburele din oțel râd de materialele abrazive (carton, frânghie, materiale plastice) |
| M390 | Wear Corrosion Dual Champ | Dosare EDC premium | Menține tăișul de ras pe parcursul lunilor de utilizare zilnică, rezistă la coroziunea transpirației din buzunar |
| 1095 | Toughness Master Field-reparabil | Cuțite de supraviețuire, lame Bushcraft | Preia impacturi brutale (lemn de bătaie), ușor de ascuțit pe o stâncă în sălbăticie |
3️⃣ Trei avantaje majore ale cuțitelor din oțel aliat
Dubla durata de viață a ascuțitului: elementele din aliaj cu conținut ridicat de carbon fac ca rezistența lamei la uzură să fie mult superioară oțelului carbon obișnuit.
Rezistent la așchii și durabil: Vanadiul rafinează structura granulației, astfel încât lama doar puțin se îndoaie la impact fără să se spargă (de exemplu, oțel S30V).
Întreținere ușoară: aliajele din oțel inoxidabil (cum ar fi VG-10) necesită doar ștergere zilnică pentru a preveni rugina, potrivite pentru medii umede.
4️⃣ Deficiențe de remarcat
Cerințe ridicate de procesare:
Oțelul aliat de înaltă duritate (cum ar fi D2) necesită polizoare cu bandă profesionale pentru ascuțire; pile de mână sunt ineficiente.
Procesul de tratare termică este complex, dificil de controlat de către atelierele de acasă (o abatere de temperatură de 10℃ îl poate face inutilizabil).
Diferență mare de preț:
Cuțit de bucătărie 440C ≈ 100 de yuani, cuțit tactic M390 ≈ 2000 de yuani (de 20 de ori diferența de cost al materialului).
5️⃣ Pentru ce cuțite merită să folosești oțel aliat?
Esențial pentru domeniile profesionale:
Cuțite de bucătar (VG-10 menține ascuțitul)
Cuțite de supraviețuire (S30V este rezistent la cădere și rezistent la uzură)
Cuțite chirurgicale (420J2 este rezistent la rugină și non-toxic)
Utilizatorii obișnuiți ar trebui să aleagă cu atenție:
Cuțite de unică folosință, cuțite decorative → Oțelul carbon obișnuit este mai economic
